磷酸二氢钠的作用和用途是什么？

磷酸钠(NaH2PO4 2H2O)也称为磷酸二氢钠。本品为无色结晶或白色结晶粉末，无味，易溶于水，其水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，加热失去的结晶水可分化为酸性焦磷酸钠(Na3H2P2O7)。通常用于调节发酵工业的pH值，磷酸氢二钠在食品加工中常用作食品品质改良剂。比如提高了牛奶的热稳定性，做了PH调节剂和鱼肉结块剂。

ADI:0~70mg/kg(总磷酸盐)。磷酸二氢钠主要是用烧碱(或纯碱)中和磷酸生产的。如果能用氯化钠代替烧碱或纯碱，生产成本会大大降低。但一般情况下，氯化钠和磷酸的双分化反应不可能自发发生，因为其标准生成自由能大于零。因此，考虑从该系统中去除盐酸是可行的。

近年来，有机溶剂萃取技术的应用越来越广泛，在磷酸盐生产中的应用也越来越多。有研究将该技术应用于生产磷酸二氢钠，选择水溶性低、对盐酸的萃取选择性好、萃取效率高的萃取剂从磷酸和氯化钠溶液中脱除H+和Cl-。Na+和H2PO-4保留在水相中，通过进一步结晶得到NaH2PO4 2H2O产物。

磷在体内主要以有机和无机两种方式存在。临床上检测到的血磷是无机磷，大部分是游离磷，只有12%与血浆蛋白结合。成人的血磷浓度为0.87-1.45mmol/L是正常的，儿童的血磷浓度为1.45-1.78 mmol/L，儿童血磷摄入减少或磷含量减少会引起低磷血症，同时会出现相应的临床表现，需要对磷进行补偿。正常情况下，血磷和血钙浓度的乘积是成一定比例的。当血钙浓度升高时，加入磷酸盐可降低血钙。

磷酸二氢钠广泛用作六偏磷酸钠和焦磷酸钠的原料，以及制革、处理锅炉用水、品质改良剂和发酵粉。在食品工业中，发酵工业用作缓冲剂、发酵粉、饲料添加剂、洗涤剂、染色剂等。用作食品工业和发酵工业的缓冲剂，用作发酵粉、制作面包、混合、固化剂、粉状酸味剂、炼乳品质改良剂、奶酪等乳制品的原料。肉制品、鱼稳定剂、粘合剂、发酵粉缓冲剂、食盐等。其使用示例如下:

1)将轻度污染水体中培养的低浓度磷水生植物归类为污水处理。在无公害池中培育一批漂浮莲，采摘剩余的3~4片外叶，消毒后装入盛有5L的玻璃瓶中，常温下用40 W太阳光照射；加入磷酸二氢钠、琼脂、葡萄糖、氯化钠和硫酸镁；当水葫芦每长出一片新叶时，将其新长出的长叶拔出，移入另一个装有去离子水的5L玻璃瓶中，在室温下用40w阳光照射一定时间，然后移入前面的玻璃瓶中。不添加必要量的磷酸二氢钠、琼脂、葡萄糖、氯化钠、硫酸镁，培养30天，得到水葫芦富集磷的浓缩系数。污水净化能力可用于治理水体富营养化。

2)制备以埃洛石为载体的磷酸银光催化剂，具体过程如下:将埃洛石加入硝酸溶液中，得到酸处理埃洛石；以4-8g酸为原料，抽真空，与硝酸银的乙醇溶液混合，使硝酸银完全进入埃洛石管，继续搅拌2-3h，固液分离，在70-80℃真空干燥，将干燥后的产物加入到浓度为0.5-1.5mol/L的50mL磷酸二氢钠溶液中，搅拌4-5h，固液分离，清洗，干燥10小时。优点是:排空埃洛石管道中的空气和水蒸气，使硝酸银进入管道；通过去除埃洛石内壁的氧化铝，可以达到增亮扩孔的效果。在埃洛石管中发现磷酸银颗粒以避免聚集和脱落。

3)制备磷酸二氢钠联产豇豆专用复合肥，包括反应制备中间产物、制备磷酸二氢钠和制备豇豆专用复合肥三个步骤。该方法制备磷酸二氢钠不仅能耗低、路线简单、设备要求低，而且整个制备过程无需清理三废。通过调节磷酸二氢钠制备过程中产生的母液的温度，添加营养元素，可制成适合豇豆生长的专用复合肥，可有效避免环境污染。同时，使用复合肥也可以改善豇豆。

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