食品追溯系统的追溯流程是怎样的？

食品安全一直是人们关注的焦点。毕竟，食品直接关系到人们的健康和安全。食品产业链包括种植/养殖、生产、运输、储存、销售等环节。现在一些大型生产企业通过记账的方式记录食品的每一个环节，但由于这些记录的技术水平较低，很难保证数据的准确性，出现质量安全问题时也很难追溯源头。甚至一些小规模的企业根本不重视食品记录。一旦出现食品安全问题，就更难找到问题的源头。因此，为了建立和完善食品安全管理体系，实现食品各环节的可追溯性，食品可追溯系统的应用非常重要。

食品追溯系统应用RFID信息技术、WSN物联网技术、EPC全球产品电子码系统和物流跟踪定位技术，能够对生产、加工、流通、销售等环节进行全过程严格控制，在产业链上建立完整的食品安全体系，形成各类食品企业生产销售闭环，确保向社会提供优质放心的食品。还可以保证供应链中的高直链数据交换，让食品行业可以彻底追溯食品的来源，提供食品供应链的完全透明。
那么食品追溯系统是如何完成整个产业链的追溯的呢？下面以水果为例简单介绍一下:
1。种植环境:
采用RFID+WSM技术，全程监控种植环境，在种植场所安装各种传感器，采集并记录湿度、温度、土壤水分、光照等环境指标。
2。生长过程:
采用高清监控摄像头对种植基地内的水果进行24小时监控，逐一记录生长过程中的施肥、喷药、灌溉、移栽、修剪等内容。
3。采摘入库:
水果成熟后，记录采摘时间、入库时间、负责人，并将信息同步到数据库。[br/] 4。质检:
水果采摘后，质检单位会随机抽样检测农药残留，喷洒的农药是否合格，并对营养成分进行检测，将检测信息输入后台系统。/br/] 5。消费者溯源查询:
消费者购买水果时，用手机扫描水果上的二维码，就可以全程溯源。
6。溯源安全可控:
通过扫描二维码，企业可以了解产品的来源信息、营养元素信息、生产加工操作信息、运输、仓储、销售等情况，从而对产品的来源进行监控和追溯。

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