如何利用无土栽培生产芽苗菜？

在黑暗或弱光条件下，利用蔬菜或某些植物的种子或营养器官，不经土壤培养，直接产生可食用的芽苗、胚芽、芽、幼茎或嫩枝，统称为芽苗。包括带有种鳞的豆芽，如黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽、萝卜芽、香椿芽、苜蓿芽等。，还有菊苣丸子，大白菜芽，菊花脑，马兰汤和姜芽，豌豆苗等。由营养器官产生。

因为芽苗菜一般是无土生产的，所以也可以属于无土栽培的范畴。芽菜的生产在中国有着悠久的历史，如黄豆芽、绿豆芽和豆芽。不过这种类型不多，规模也不大，技术可以很简单。

芽菜无土栽培是在一定的设施或室内进行，需要不同形式的栽培架进行立体栽培。栽培容器可以是轻便、无毒的塑料秧盘或铁皮制成的金属秧盆，要求规格一致，放在栽培架上。选择干净、无毒、轻便、吸水的纸、无纺布、白棉布、聚氨酯泡沫板等。铺在容器底部作为栽培基质。

芽苗菜的温度管理很重要，要根据不同作物的不同要求进行调整。

各种芽苗菜混合生产区可控制在18~25℃范围内。避免低昼高夜，注意适当通风。苗类蔬菜一般喜欢弱光，但荞麦芽、苜蓿芽、萝卜芽需要强光，所以要在强光区生产。香椿芽和水蕹菜幼苗可在中光照区或强光区；豌豆苗和红豆苗可以放在中光区和弱光区。水的管理很重要，所以要求不要经常浇水，每天喷或喷3~4次。

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