农业节气小类——初霜

初霜是秋季的最后一个节气。这时，气候由凉爽转为寒冷。随着寒冷的增加，会出现抑郁症。在日常生活中，不仅要及时保暖，还要注意食物搭配。

古人在不同的节气有不同的习俗，尤其是在饮食方面。比如俗话说:初霜吃柿子丁，不会流鼻涕。为什么初霜要吃柿子丁？找出答案。

那为什么初霜吃柿子？？

第一，柿子是初霜前后的时令水果。此时，恰好是柿子成熟的季节。人们的饮食自古就有。简单来说，这个时候柿子成熟了，价格也很实惠，自然成为大家的首选。

其次，柿子的营养价值很高，在传统医学中已有记载。柿子有清热润肺、化痰止咳的功效。秋天本身比较干燥，容易咳嗽流鼻涕。吃一些柿子正好可以起到预防的作用。

而且在其他地方，也有“初霜吃骰子，整个冬天嘴唇不裂”的说法，这也是人们心中的一种寄托，希望秋冬能够平安健康。

第三，柿子的口感相当不错，入口香甜可口，营养价值很高。据相关资料显示，柿子的含糖量比普通水果高1-2倍左右。它不仅含有大量的糖分，还含有大量的维生素C，这些都是秋冬季节所需的营养物质。

初霜？还想吃什么

牛肉

初霜是进补的好时机，俗话说冬补不如初霜进补，冬补太油腻，初霜节气进补极好。为了迎接初霜节气的到来，很多地方都有初霜吃牛肉大餐的习俗。从健康的角度来说，牛肉因为蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，所以很受欢迎。牛肉有健脾和胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的功效，是寒冷冬天的佳品。

兔肉

初霜节气的民间饮食习俗很有特色。古人一般吃野味来“补秋”。先霜降进补可以吃兔肉。

兔肉被称为“美容肉”。它味甘性凉，富含蛋白质、糖、维生素A、维生素B1、维生素B2等。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，长期食用不易肥胖。

兔肉适合煎、烤、炖等烹饪方式；可红烧、粉蒸、汤炖，如红薯兔肉、椒麻兔肉、粉蒸、麻辣兔片、现炸兔丝、兔肉饺子、蘑菇汤等。兔肉和其他食物一起煮，会和其他食物的味道相呼应，所以有“全味肉”的说法。

小红萝卜

萝卜是秋之宝，中国民间有句话叫“十月萝卜赛人参”，意思是十月吃萝卜和吃人参一样有益。其实白萝卜里有很多“好伙伴”，有的可以营养互补，有的可以滋补效果翻倍。初霜节气处于秋冬之交，所以初霜期间，中国民间也有吃萝卜的习俗。

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