食品工业废水污染的特点及治理方法

1.废水来源有三个阶段。

(1)大量的沙屑、树叶、皮、鳞、肉、羽毛、毛发等。在原料清洗部分，进入含有大量悬浮固体的废水。

(2)生产工段原料中的许多成分在加工过程中得不到充分利用，未利用的部分进入废水，废水中含有大量有机物。

(3)成型工段增加食品的色、香、味，延长保质期，使用各种食品添加剂，部分流失到废水中，使废水化学成分复杂。

2.废水的特性。

①废水量从小规模作业到各种大型工厂不等。食品行业产品种类繁多，原料、工艺和规模差异较大。废水量从几m3/d到几千m3/d不等，对于废水量小的小型研讨会，维护管理有实际困难，希望采用易于维护管理的废水处理设施。

②产量随季节变化，废水的质和量也随季节变化。比如农产品、水产品的加工，由于季节关系，原料的投入变化很大，所以在某个时期存在加工的集中性。豆腐生产和餐饮业，每天只工作几个小时，废水也很集中在这个时期。

③食品工业废水中含有许多可生物降解的成分。对于一般的食品工业，原料来自天然有机物，废水中的成分主要是天然有机物(蛋白质、脂肪、糖、淀粉等。)，不含有毒物质，具有良好的生物降解性。BOD5/COD比值高达0.84。

④废水中含有各种微生物，包括病原微生物，容易腐烂发臭。

⑤高浓度废水多。近年来，从节约水资源、降低成本的角度出发，提倡用水合理化，在有机物量不变减少、有机物量不增加的情况下，提高废水浓度。一般来说，食品工业废水大多集中在髌骨，BOD值在500 mg/L以上，其中浓度达到数万mg/L的并不少见。

⑥废水中氮磷含量高的情况很多。肉类、豆类、动物胶加工时，由蛋白质产生氮；水产品加工时，是用鱼饼等产品制成的；做火腿肠的时候，废水中的氮磷会增加。

目前食品废水处理主要是生物法处理，利用生物技术处理食品废水有比较成熟的方法，如厌氧接触法、厌氧污泥床法、酵母生物处理法等。

1.SBR和序批式活性污泥SBR技术通过适当控制运行方式，实现好氧、缺氧和厌氧状态的交替，具有良好的脱氮除磷效果。工艺流程简单且成本低。主机有间歇式间歇反应器，没有二沉池和污泥回流系统，调节池和初沉池也可以省略，配置紧凑，节省占地面积。结构简单，操作、维护和管理方便。对于高浓度食品有机废水，这是一种经济有效的处理方法。

2.HEBIO，高效有氧生物技术。HEBIO技术是威士邦膜科技有限公司自主研发的新型高效生物技术处理，HEBIO技术通过添加高效微生物培养剂，增加MLSS的活性生物量，达到提高污泥浓度和活性的目的，大大提高生化池部的分解能力，适用于食品加工行业废水处理。

3.UASB，废水中的上游厌氧污泥床法处理，与好氧处理法相比，厌氧处理法产生的剩余污泥少，耗电少。作为一种节能、节本的废水处理法，越来越受到国内外的重视。

4.SMF，浸没式过滤技术SMF(浸没式过滤技术)是MBR(膜生物反应器)的改进技术，是威士邦公司在鲁邦膜技术有限公司生产的FlowSplit超滤组件基础上开发的浸没式过滤系统，在该方法中，用膜组件代替传统的工艺二沉池进行固相和液相分离。与传统的生物处理法相比，具有生化效率高、抗负荷冲击能力强、出水水质稳定、占地面积小、排泥周期长、易于实现自动控制等优点。

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